辣炒蛤蜊的做法？

“蛤蜊是青岛最常见的小海鲜。它们味道鲜美，价格低廉，深受人们的喜爱。几年前，人们买了房子，他们在清水里放一些盐，盖上盖子，让蛤蜊吐出自己的沙子。后来，他们买了蛤蜊给商店一些海水回家。最后，他们不得不在把它们放进锅里之前再次采摘它们。有时候，一只泥巴蛤不可避免地会把锅弄成黑色，这确实会影响它们的食欲。近年来，优艾设计网_设计百科海鲜市场出售吐干净沙子的蛤蜊。随便在一个街边小摊拍个蛤蜊摊，就能看出如何挑选蛤蜊。青岛人从来不说蛤蜊(蛤蜊)，大人小孩都叫他们嘎拉。麻辣炒蛤蜊简单又好吃。炒蛤蜊很有技巧。温度稍高，蛤蜊会收缩，口感不好。玉食煎蛤的方法，边煎边采，一次又一次，是绝活，保证每一只蛤都汁多肉足，鲜嫩无比。”

成分详情

主料：蛤蜊500g，辅料：大蒜，半头辣椒，2个配料：酱油，微辣口味适量，油炸过程：20分钟，耗时简单，难，辣，油炸蛤蜊。材料：蛤蜊、大蒜、辣椒、酱油。向水中的蛤蜊中加入一些盐。3反复清洗壳体表面的沉淀物。4蛤蜊洗净，放入沥水筐。5.将大蒜和胡椒切碎。6锅预热，加入食用油。7将油加热，放入大蒜，快速翻炒。8加入胡椒粉翻炒。9加入蛤蜊翻炒。10点加入少许生抽，翻炒均匀。1盖上锅盖，小火炖1-2分钟。12打开锅盖，翻炒均匀。这个时候会有零星的蛤蜊开口。用筷子张开嘴快速夹出蛤蜊。13一边翻炒一边把蛤蜊挑开装盘。14最后，大量的蛤蜊会张开嘴。炒菜后，他们闭不上嘴。关火，把它们从锅里拿出来。这样爆炒的方法可以避免一些蛤蜊因为大火而萎缩，每一个蛤蜊都是汁多肉足。作品所用厨具来自美食界的玉食贝贝：炒锅类别：热菜、家常海鲜。