蛤蜊煮蛋？

“每天傍晚，街上都会出现小摊。蛤蜊和蛤蜊白嫩的摊开，帮摊主向路人招手。炭火上的炊烟缓缓跳动，蚌肉不停地释放出青椒、大蒜、海鲜混合的鲜香，考验着路人的耐力。虽然没有山林可看，炊烟袅袅带着别人的狂喜，但也有人间烟火的亲切。

你得洗手，自己做。

蛤蜊包括花蛤蜊、白蛤蜊、腰蛤蜊等。腰蛤比花蛤和白蛤大，肉多，口感更滑。但是，蛤蜊更经济。七块钱买个小锅。

蛤蜊最麻烦的就是去除泥沙。吃了一顿好饭，突然舌头上有沙子，砰的一声，然后就冲到厕所吐了。你知道这种感觉。在网上搜了一下，发现去沙的方式多种多样。可以用盐水浸泡，在水里加点油，或者取生锈的铁。我只试过用盐水泡，没试过别的。你可以试试。盐水泡的效果还可以。不能急着吃干净的蚌肉。带回家至少要用盐水泡一天，换水三四次才干净。

蛤蜊蒸蛋，食材和做法都很简单，但外观却不简单。可以说是豪华了。三个鸡蛋蒸成一个大碗，足够全家人开开心心的吃。"

成分详情

主料文蛤6个，鸡蛋两个，辅料火腿三个，配料适当，葱适量，盐适量，香油少许，姜少许，咸鲜味适量，蒸的过程半个小时，耗时，简单难。步骤1。向锅中加入水和姜片、洋葱段和少许盐，煮沸。蛤蜊在盐水中彻底浸泡后，用刷子清洗干净。3将蛤蜊倒入煮好的葱姜水中，一开就捞出来。4个干净的蛤蜊。把蛤蜊一个一个的放进蒸锅里，做的好看一点。6将三个鸡蛋打入碗中。7鸡蛋搅拌均匀后，加入两倍于蛋液的水煮文蛤水，搅拌均匀，撇去泡沫。8将处理好的蛋液倒入蛤蜊碗中，蛤蜊微微露出头部。9用保鲜膜盖好蒸笼，放入蒸笼，大火蒸。10蒸好后撒上葱花和火腿，淋上一些酱油和香油，漂亮的蛤蜊炖蛋就成功了。提示1。去除文蛤泥沙的秘诀：将文蛤浸泡在盐水中优艾设计网_PS问答，水脏了马上换水，直到水清了，泥沙也就没了。然后用刷子把蚌壳刷干净。

2.处理完蛋液怎么去泡沫？用筛子过滤两次，然后撇去剩余的泡沫。这样蒸出来的蛋羹才不会被坑。

3.用保鲜膜盖在蒸碗上一起蒸，防止水汽滴到蛋羹里，蛋羹不光滑。美食世界liaimama作品中使用的厨具：蒸锅类：热菜、家常菜、海鲜早餐。