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怎样腌制甜大蒜???

怎样腌制甜优艾设计网_Photoshop论坛大蒜??
ty_搁浅昨天 2022-02-01 18:15

优艾设计网_设计圈 把蒜包去老皮洗净,把醋熬开好后,端下锅放白糖,想甜点就多放些了,醋糖汁最好没过要腌的蒜,在我们这叫糖醋蒜,不知道是不是你说的甜蒜,腌出来就是甜的.一个星期就可以尝尝了


位阳阳 2022-02-01 18:25

优艾设计网_PS问答

主料:新鲜的大蒜(5000克)

调料:精盐(500克),白糖(1000克),白醋(500克),水(3500克)

步骤:

准备好新鲜的大蒜。

将鲜蒜去须茎,剥去外皮,放在清水中泡3天(每天换2到3次水,以去掉蒜的异味)。

泡好的蒜捞出,沥干水份。

把蒜放入容器中,一层蒜洒一层盐,每天翻动一次。

腌到第四天的时候把蒜捞出,沥水,晒干。

锅中放3500克水,加入白糖,白醋,煮开。

端离火口,放凉。

将晒好的蒜放入坛子中,倒入放凉的糖醋水,腌大约一个月左右即可食用了。


十五菇凉 2022-02-01 18:27

优艾设计网_电脑技术

糖醋蒜是一种十分美味的小吃,但是你知道要如何腌制吗?今天把方法分享给大家,一起来学习一下吧!


原本原味 2022-02-01 18:28

方法一:材料:鲜蒜10斤,白糖4斤3两,清水10斤,盐7两,醋1两多制法:1、泡蒜:选取鲜嫩、个大的蒜,切去尾巴,仅留少许把,放入凉水里泡3-7天,根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。每天换一次水,把蒜的嫩味泡出去,然后捞出,放入一干净坛子内。2、腌蒜:将泡好的蒜放入坛子内,放一层蒜撒一层盐,第二天搅拌一次,以后每天搅拌一次,3-4天捞出来,摊在帘子上,晒一天,把浮皮弄出去,下入缸内,再用糖水腌。糖水用水10斤加白糖4斤醋1两,煮沸。待糖水凉到不烫手时,再倒入蒜缸内。注意,糖水要比蒜高出2寸左右,糖水的表面再撒3两碎糖,然后将坛口盖紧密封,放在阴凉处,腌制2-3个月,就成为白嫩如玉晶莹透亮味美的白糖蒜了。3、调味:在成熟前6~7天,可加些桂花,以增进风味。方法二:500克蒜配50克盐300克红糖30克米醋或20克白醋八角可加可不加600克水制法:1、蒜头去老皮,留2厘米假茎,蒜根部挖成锥形但不可把蒜头挖散(目的是为了让蒜入味)2、蒜头泡清水5-7天,每天换水3、蒜头入坛,一层蒜一层盐,不加水;每日倒蒜一次,下面的倒到上面,使蒜淹均;5-7天后拿出日晒,皮干后,若有老皮再除去……均匀地码入坛中4、水烧优艾设计网_PS百科开,加红糖,离火;水温80度左右时加醋;待凉透后冲入蒜坛,封坛,7日以后待红糖转为果糖后就可食用5、回味糖味浓厚,咸中略酸,如喜酸可多加醋。6、糖蒜汁可作莱时当糖醋汁使用,蒜香浓烈,别有风味,只是不可再用于淹蒜了。


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