高筋粉，低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关。高筋粉蛋白质含量在10%以上，低筋粉蛋白质6.5~8.5%。靠近麦粒外皮的蛋白质含量比靠近中央的多，硬质抄小麦蛋白质含量高，一般用于生产高筋粉；软质小麦用于生产低筋粉。
物以稀为贵，我们国家的面粉绝大多数是中筋粉，是用百来做面条的，所以价格度相对便宜。高筋粉在欧洲生产的比较多，主要用来做面包，高筋面粉在欧洲价格就比较便宜了。结论：物以稀为贵，在我国中筋面粉价格便宜；在欧洲，高优艾设计网_设计百科筋面粉比较便宜。上一篇:九寨沟发朋友圈的短句？
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