卤牛肉怎样做?配方怎样配??
游网的云 优艾设计网_设计LOGO 2022-01-28 04:30 收学费的
米琪 优艾设计网_PS问答 2022-01-28 04:31
需要准备的配方及做法如下:牛腱肉5斤、卤肉料1包、红曲粉5克、姜1块、老卤1盒、干红辣椒5克、花椒5克、老抽15毫升、生抽20毫升、盐适量。
1、卤肉料和花椒辣椒用水冲洗一下然后用纱布包起来。
2、姜洗净切片。
3、牛腱肉切大块,用流水冲洗干净,清水浸泡一小时,中途换水两次。
4、把洗好的牛肉焯水,洗去血沫备用。
5、把调料里提到的所有调料放入锅中,加入适量的清水。
6、牛肉放入锅中,大火烧开后转小火煮40分钟,关火自然晾凉,然后再次开大火煮开,改小火30分钟,关火焖30分钟。
7、卤好的牛肉取出,放入盘中晾凉,完成。
0o小女孩o0 2022-01-28 04:34
配方:牛肉:500克、盐:1勺、生抽:2勺、老抽:5勺、八角:1颗、桂皮:1片、香叶:3片、花椒:10粒、冰糖:3颗、料酒:2勺、姜:2片。
1、牛肉洗净,放入锅里优艾设计网_设计百科除去血沫捞出备用
2、锅里放入辅料加入适量水
3、放入牛肉
4、大火烧开转小火煮1.5小时至熟
5、捞出切件、装盘即可
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