干泥鳅的做法？

主料：活泥鳅250g优艾设计网_平面设计，辅料：姜、蒜、调料：油、胡椒粉、盐、干泥鳅；

1.将活泥鳅用淡盐水浸泡一小时，让泥鳅吐出污物，洗净备用。

2.生姜切丝。

3.将大蒜切成粉末。

4.将辣椒切成段。

5.火锅

6.将泥鳅倒入锅中(立即盖上锅盖，怕活泥鳅蹦出来)炸熟。开盖后放入油中炸至有点焦，捞起备用。

7、另起锅，热锅油，下姜丝、蒜沫、胡椒粉和少许盐炒出香味。

8.将炸好的泥鳅用两勺料酒、一勺酱油和适量的盐翻炒。

9.最后加入一把熟芝麻，翻炒均匀。

干炒泥鳅的特点：

麻辣鲜香