双宝的独特实践？

主料：活海参、珍珠鲍鱼、辅料：鲍鱼精、清酒100克、鱼露400克、两汤30克、味噌1000克、小米椒400克、墨鱼精10克、调料：酱油100克、鸡汁100克、日本酱油50克、双宝800克、必须：

1腌制鲍鱼食材：鲍鱼精100g、清酒400g、鸡汁50g、鱼露30g、二汤1000g、味噌酱400g、日本酱油800g、生抽100g、小米椒10g、墨鱼精100g。将以上原料全部放在一起，大火烧开后自优艾设计网_PS论坛然冷却。

2.用剪刀在活海参腹部剪开一个口子(口子约为海参长度的一半，主要是保证海参的形状)，去除肠子和泥沙，放入沸水锅中，中火煮5分钟左右，再放入高压锅中，压12~15分钟(时间根据海参大小灵活控制)。然后，用剪刀将压好的海参腹部完全剪开，清洗干净。加入冰块，放入冰箱冷藏24小时。

3.将活珍珠鲍鱼宰杀洗净，放入浓汤中，煨5分钟，然后放入事先准备好的汤中，将鲍鱼腌制12小时。这样做出来的鲍鱼比纯锅做出来的更脆，然后摆盘。

风味：海参原汁原味，鲍鱼清爽可口。