脆皮鱼块的做法?
主料:草鱼一条,鸡蛋一个,调料:盐四个,酱油三勺,胡椒粉少许,香酥鱼片少许;
1.把草鱼的头剁碎,中间的骨头切掉,只留下鱼。
2.将鱼切成均匀的小条,在鱼块中依次加入盐、酱油和胡椒粉,优艾设计网_在线设计搅拌均匀,腌制至少30分钟。
3.将4个鸡蛋打成蛋液。
4.将蛋液倒入腌制好的鱼块中,搅拌均匀。
5.加入面粉
6.搅拌成面糊,裹上鱼块。
7.中火,把油温烧到六七成热,也就是微微冒烟的状态。将鱼块一片一片夹入油锅。
8.当鱼块浮在油面上时,把它们捞出来。
9.排干油,让它变干。
10.再次在锅里煎鱼干,这次用小火。
脆皮鱼块特点:
外酥里嫩,鲜香可口。
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