玉米淀粉和玉米面粉一样？？

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stefanie^@^ 2022-01-23 08:24

不一样，淀粉是一般用来勾芡的，面粉是做馒头包子优艾设计网_PS交流面食的。

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岚小香 2022-01-23 08:27

玉米淀只是玉米的一种成分，玉米营养丰富，包含淀粉、单糖、多糖、氨基酸、蛋白质、核酸优艾设计网_设计等多种成分，其中以淀粉含量最高，普通玉米可以达76%及以上，特用玉米如甜玉米中淀粉含量就比较低。

玉米面粉就是玉米磨的面粉，包含了玉米的所有成分，一般玉米面粉去了皮的，玉米表皮是角质化的物质。

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