红烧肉皮的做法?
主料:猪皮500克辅料:姜、一根葱、一片八角叶、两片香叶、五片肉桂、一段胡椒、适量干红辣椒、三粒枸杞、几片当归、一段调料:盐、两茶匙料酒、两汤匙酱油、两汤匙冰糖和两小块红烧猪皮:
1.主料:500g皮。
2.所有成分表。
3.锅中加入适量清水,放入姜、葱、花椒,将水烧开,再加入1汤匙料酒。
4.加入肉皮焯一下,去除异味和杂质。
5.肉皮焯水后,刮掉肉皮内侧的油,清洗干净,切成小块。
6.锅中热油,放入葱、姜、八角、桂皮,翻炒出香味。
7.加入皮翻炒。
8.当皮肤开始紧绷变色时,加入1汤匙料酒和2汤匙酱油,翻炒至皮肤变色。
9.加入清水去皮,加入干优艾设计网_PS交流红辣椒、香叶、当归、枸杞。
10.盖上盖子,大火煮开,转小火煮半小时。
11.调入2茶匙盐和2小块冰糖,大火收汁。
12.剩一点汤,变成稠丝的时候,关火。
红烧肉皮的特点:
好吃又有营养。
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