金针肥牛酸汤的做法？

主料：肥牛片300g金针菇1个辅料：海南黄灯笼辣椒酱3汤匙野山花椒粉20g青红椒2个调料：姜3片大蒜5瓣白胡椒鱼露盐料酒醋汤一碗酸汤金针肥牛做法：

1.准备材料，速冻牛肉片提前取出解冻。

2.金针菇洗净，切去根优艾设计网_Photoshop论坛部，沸水锅焯2分钟，捞起。

3.将金针菇铺在碗里备用。

4.将锅里的油加热，将葱花、姜末、大蒜和花椒放入锅中炒香。

5.加入黄色辣椒酱，炒香。

6.加入高汤或清水，再加入陈醋、白胡椒粉、料酒、鱼露烧开。

7.过滤掉汤里的渣滓。

8.将过滤后的汤汁倒回锅中，加入冻好的牛肉片，煮至牛肉片由红变白。

9.将煮好的肥牛片倒入盛有金针菇的碗中，撒上新鲜的小青红椒圈。

酸金针肥牛家常菜做法大全

1.可以加点龙口粉条来搭配。也很好吃。方法是将龙口粉丝泡软，然后用开水烫至断，与金针菇一起放入碗中。

2、肥牛碎片可以生，千万不要久煮，否则煮了老特点：不好吃。

3.最后，成品可以铺上葱花和大蒜，浇上一些热油。如果怕油腻，可以省略这一步，同样好吃。

4.省去了滤渣这一步太麻烦了，不过酸汤牛肉不够清爽，入口渣子太多，但不影响口感。

5.海南黄灯辣椒酱是做金汤的关键。这款辣椒酱特点：爽口，酸辣，这是保证其特色的关键。