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用豆腐煮肉?

主料:五花肉辅料:豆腐皮胡萝卜腐竹葱姜调料:盐冰糖八角干辣椒花椒茴香味极鲜酱油草菇酱油味精豆腐熟肉做法;

1.五花肉带皮洗净,切成小多米诺骨牌。

2.将五花肉放入有冷水的锅中,煮至大量血沫浮起,再煮2、3分钟。

3.关火,用树篱捞出来。

4.准备其他食材。胡萝卜去皮,腐竹切段。姜和干辣椒必不可少。

6.炒糖上色。锅里放油,不要太多,炒素菜的量就行,油凉了再放冰糖。

7.搅拌糖粒的同时观察热度。不断搅拌,看着糖逐渐融化。油中会出现小气泡,颜色逐渐变大,变成微褐色。(请点击此处:炒糖色的详细做法)

8.放心吧!当锅的颜色变成深棕色时,泡沫由小变大。好吧!你一放进肉就把火调大。

9.快速翻炒,让每一块肉都均匀裹上一层糖。

10.倒入八角,干辣椒,花椒,茴香。

1.将洋葱和姜一起倒入。

12.根据自己的口味加盐。

13.继续翻炒,目的是把调料炒成香味。

14.换砂锅。5将熟肉块转移到砂锅中。(砂锅里提前放点凉水,因为这个时候肉是滚烫的。如果马上放在凉的砂锅里,很容易使砂锅突然变热而开裂。)

15.适量加些温水,量以淹没肉为准。

16.把胡萝卜切成滚刀块,放进去。

17.把豆腐结放进去。

18.倒入适量的料酒。

9.极鲜酱油,草菇酱油和适量,前者鲜后者色。盖上锅盖,小火炖30分钟。

20.揭开盖子。这时,肉已经炖得相当脆了。最后放腐竹,因为腐竹不耐煮。

21.翻炒均匀,盖上锅盖继续2、3分钟。等汤基本干了,再加一勺味精,Ok~~

优艾设计网_设计百科用烤肉和家常菜做豆腐

豆腐脑红烧肉是用砂锅做的红烧肉。它干而不腻,特点:更滋润。

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