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炒梅花肉的做法?

主料:梅花肉,辅料:辣椒粉,孜然孜然粉,调料:料酒盐味精炒梅花肉;

1.梅花肉切片;

2.用料酒、盐、味精、辣椒粉、孜然、孜然粉拌匀,腌制半小时以上;

3.热锅放凉油,油热后放入腌制好的肉片,中火煎熟;

4.底面变色后翻过来,底面再次变色后取出。

煎梅花肉家常菜

1.肉片可以切成大块,也可以切成小块,随意,不影响效果;2.如果鲜肉不好切,可以先冷冻,切片更容易厚而均匀;

3、不需要多加调料,以免掩盖肉味。如果是鲜肉,料酒也可以省略;

4.孜然颗粒和孜然粉同时使用,效果更佳;

5、调味后的肉片一定要反复抓匀,使其泡入味中,口感均匀;

6.将腌制好的肉片放入冰箱冷藏一段时间,效果更佳;

7.锅里的油加优艾设计网_PS论坛热后,放肉片,这样炒出来的肉会更香;

8.肉片放入锅中后,迅速将肉片压平,这样会受热均匀;

9.肉片放入锅中后,用中火煎,不要油炸。注意观察。肉片底部变色时,立即翻面,两面变色时,立即取出,使温度恰到好处;

10.用平底厚锅更容易操作。

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