炒梅花肉的做法？

主料：梅花肉，辅料：辣椒粉，孜然孜然粉，调料：料酒盐味精炒梅花肉；

1.梅花肉切片；

2.用料酒、盐、味精、辣椒粉、孜然、孜然粉拌匀，腌制半小时以上；

3.热锅放凉油，油热后放入腌制好的肉片，中火煎熟；

4.底面变色后翻过来，底面再次变色后取出。

煎梅花肉家常菜

1.肉片可以切成大块，也可以切成小块，随意，不影响效果；2.如果鲜肉不好切，可以先冷冻，切片更容易厚而均匀；

3、不需要多加调料，以免掩盖肉味。如果是鲜肉，料酒也可以省略；

4.孜然颗粒和孜然粉同时使用，效果更佳；

5、调味后的肉片一定要反复抓匀，使其泡入味中，口感均匀；

6.将腌制好的肉片放入冰箱冷藏一段时间，效果更佳；

7.锅里的油加优艾设计网_PS论坛热后，放肉片，这样炒出来的肉会更香；

8.肉片放入锅中后，迅速将肉片压平，这样会受热均匀；

9.肉片放入锅中后，用中火煎，不要油炸。注意观察。肉片底部变色时，立即翻面，两面变色时，立即取出，使温度恰到好处；

10.用平底厚锅更容易操作。