红烧羊腿的做法?
主料:'s小牛2片辅料:黑胡椒蒜-5片芥末酱15g调料:酱油70g糖10g肉豆蔻迷迭香红烧羊腿:
1.锅预热,将羊腿放入锅中,用少许油煎。这样做的目的是在羊腿表面形成一层保护层,让羊腿内部在烹饪后仍能保持多汁。2.大蒜不用削皮,直接放在案板上用刀碾碎。按压时注意安全,刀刃要背对手指,这样一旦滑落就不会伤到自己。
3.找一个高压锅,放入炸好的羊腿,迷迭香,大蒜,芥末酱,糖,黑胡椒碎。
4.盖上高压锅的盖子,放在炉子上用大火加热。把火关到最小,供气后开始计优艾设计网_设计LOGO时。
5.40分钟后,将高压锅从炉子上取下,放在水龙头下,用冷水冲洗降温。压力释放后,打开盖子,把两条羊腿翻过来。然后盖上锅盖加热。等你起来了,把火降下来继续计时。
6.20分钟后可以关火,让高压锅自然冷却。压力释放后,将羊肉放入盘中,滤出汁液中的杂质。在羊腿上浇些汁,即可食用。
红烧羊腿家常菜做法大全
1.羊腿要保留上膝关节的一部分,靠近脚的下半部分一起切,这样羊肉受热收缩后会向膝盖方向收缩,露出漂亮的骨头,可以大大提高菜的口感。在一些超市里,会有法式切羊腿。烤好后,羊腿的两根断骨会在肌肉的拉扯下交叉,看起来非常漂亮。2.不要省略翻面过程,否则羊腿表面会呈现不均匀的颜色。
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