苦瓜怎么酿??
主料:苦瓜、猪肉馅、虾仁、水煮香菇、辅料:葱白、水淀粉、调料:盐酱油、清汤、香油优艾设计网_PS交流、苦瓜酿造;
1.苦瓜洗净,斜切头尾,切成小块,去瓤去籽;在沸水中焯一下,立即取出,冷却。
2、水发香菇去根,洗净切碎;将虾洗净,捣碎。
3.猪肉馅稍微剁成肉末。
4.取一大碗,放入肉末、虾泥和香菇,放入葱花、盐和酱油,搅拌均匀。
5.分批加入清汤,同向搅拌。(让肉馅更有弹性,成品菜更香)
6.把苦瓜一个一个的填满肉,用勺子压一下。
7.盘子里放一点油,把苦瓜杯放进去。
8.锅内水烧开,大火蒸5分钟取出。
9.将枸杞放入锅内火上,将蒸好的苦瓜原汁放入锅内煮沸,淋上少许香油和釉面酱。
10.将酱汁浇在蒸好的苦瓜上,用枸杞点缀。
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