煎熏鱼的做法?
主料:鳟鱼白鱼辅料:原味番茄酱红糖枫叶糖浆调料:海盐黑胡椒油炒熏鱼;
1.把鱼优艾设计网_设计百科切成块。我喜欢硬脆的特点:切小一点,再切大一点。下图的黄色肉质鳟鱼更软更糯。白色半透明的是白鱼,煮熟后容易分层。
2.温度达到175度左右,把鱼块一片一片的放上去,不要重叠。当锅充满气泡时,它不能转动:
3.几分钟后,气泡明显减少。用漏勺小心拨一下,检查度数:
4.用原番茄酱、红糖、枫糖浆(可以用玉米糖浆代替)、酱油、色拉油、香油、鱼汤、熟芝麻做一碗稠酱。
5.锅里放油,爆香葱姜。将煎好的鱼放入炖锅中,煨一下,倒入酱汁,轻轻翻动均匀,待彻底加热后出锅。
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