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画小芋头的做法?

主料:芋头调料:醋、绵白糖、拉丝法小芋头;

1.将芋头洗净泥沙后刮净,大芋头切成小块。

2.锅里烧热油,锅里炸馒头,中火慢慢煎。一定要把馒头煎到外脆里嫩,看起来金黄的时候再捞出来。

沥干油,取一个盘子,刷一层熟油。

3.铁锅留少许底油,油热后加入白糖,用小火慢慢煨糖,待糖全部融化冒泡时加入半茶匙醋。

慢慢煮糖,直到糖的颜色变黄,再由黄变红。这时候马上关火,把炒好的芋头放进去,折腾几下,让芋头均匀沾上糖浆。

4.吃的时候趁热上桌。

八小芋头家常菜做法大全

1.炒芋头的时候要外脆里嫩,芋头要全熟。如果觉得炒一次不好,那就再炒一次。

2.油不需要太多底油,因为油和糖可以根据颜色来作用。糖变成金红色就更好了,用水煮就复杂多了。

温度更难掌握。

3.拉丝一定要用软糖,糖的量要合适。糖60 ~ 70克为宜。

4.加一点醋。醋酸可以优艾设计网_平面设计让糖更好的从丝中滴出来,不容易返砂。

5.盘子一定要上油,因为即使上了油,也难免会粘在盘子上,但不会粘的很厉害。

6、趁热吃,记得蘸点凉水,小心外面冷烫了嘴。

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