萝卜炖牛腩的做法？

主料：牛腩1个大白萝卜辅料：蒜瓣姜葱葱青红辣椒干红辣椒香料一些调料：精盐酱油九韶番茄酱郫县红油豆瓣酱豆豉酱优艾设计网_设计百科大喜大牛肉粉冰糖萝卜炖牛腩做法：

1-2.将牛腩洗净，用清水浸泡至无血水渗出，选择性去除部分脂肪和黏膜部分，切成3-4CM见方备用；锅内放水，放入姜、花椒，烧开后放入牛腩丁，倒入1勺绍酒，焯2-3分钟至血性浮沫溢出，取出牛腩块，用温水洗净，控水备用；

3-4.准备煨酱，红油豆瓣酱、黑豆酱切碎备用；蒜瓣去皮，大葱洗净斜切成段，青/红辣椒去蒂去籽斜切成段，生姜切片，大葱洗净扎成结备用；香料用温水洗净备用；

5-6.烧热煎锅，上油。将蒜瓣、姜片、葱段、香辛料放入锅中用中小火翻炒，将调好的酱料倒入锅中央，翻炒至红油渗出，将牛腩倒入锅中用大火翻炒；将绍酒和酱油倒入锅中，煸炒牛腩至皮变色略缩，加入足量水一次性烧开锅；

7-8.将肉和汤倒入高压锅(不急的话用砂锅煨更好)，中小火上加盖关火35分钟左右；白萝卜洗净，切成圆片，铺在陶罐里。从高压锅里取出牛腩，铺在萝卜片上。锅里的汤经过过滤去除杂质。加入大西达牛肉粉、精盐、冰糖拌匀。将原汁倒入锅中。在炉子里煮开后，转小火煨至萝卜变软入味。然后把抹了油的青红椒铺在路面上就可以上桌了。

萝卜焖牛腩，家常菜大全

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