酸菜炖粉条怎么做好吃，猪肉酸菜炖粉条的家常做法？？

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纤夫潜伏的爱 2022-01-10 23:26

优艾设计网_PS交流 猪肉酸菜炖粉条的家常做法主料五花肉300g酸菜400g辅料大葱1根蒜6瓣姜6片粉条100g香菇6朵盐适量鸡精适量花椒1小勺步骤1.粉条用热水泡软，葱姜蒜切好备用，干香菇泡发。2.酸菜取5-6片，洗干净切细丝。五花肉切薄片。（五花肉提前煮过，既去除了些油脂，增加了口感，也方便切片）3.锅中不加任何东西，开火烧热后，将酸菜丝放入烘一下水分，同时也能提高酸菜的酸香。盛出备用。4.锅中放入非常少的油，滑锅。放入肉片，煸炒片刻至出油。将肉片盛出，煸出的油留在锅内。5.油烧7成热，放入一小勺花椒，炸出香味后将花椒捞出不要。6.放入姜和蒜爆香。7.放入葱花和香菇爆香。8.倒入肉片，加入一小勺盐，翻炒均匀。9.加入酸菜，翻炒片刻。10.倒入半锅水，高度没过菜。加盐适量，盖盖小火炖半个小时。甜咸可以尝一下。11.倒入粉条再煮10分钟。12.加鸡精少许，即可出锅。

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qkoufu3565 2022-01-10 23:31

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酸菜丝用温水洗净

粉条提前泡上

肉切条，葱姜蒜切末。

锅中烧油下葱姜蒜爆香

下肉翻炒，至肉色变白。

下酸菜翻炒均匀

加酱油，花椒粉，水。

加粉条，大火烧开，小火慢炖。

汤汁还有些许时，加盐，鸡粉，葱花即可。

装盘上桌

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