辣椒捣茄子的做法？

主料：,茄子辅料：,鲜青椒、鲜红椒、大优艾设计网_PS交流蒜、调料：盐、食用油、酱油、醋、香油、味精、胡椒粉和茄子泥；

1.茄子半个，洗净皮，切成大块。

2.把它放在蒸笼里。

3.大火蒸20分钟。期间用筷子粘住，很容易扎破，说明是蒸的。

4.等晾干一些，用手撕成茄子条。

5.选择肉厚皮薄种青红辣椒。这辣椒的辣味没那么刺激。洗干净晾干。

6.大蒜，最好是新蒜，去皮。

7.切掉辣椒蒂，或者省略这一步。

8.往锅里倒一点食用油。首先，在锅里用中火慢慢炒青椒。皮呈金黄色的虎皮时，关小火，继续煎几分钟。用抹刀压一下。青椒最好炒的软而透，这样才入味，好吃。

9.用大蒜锤将新蒜捣碎。

10.将虎皮辣椒煎熟。

11.用大蒜锤捣碎它。

12.再拿一个大碗，把撕好的茄子条放在碗底，上面放上碾碎的虎皮辣椒和蒜末。放点盐和味精，再加点酱油，醋和香油，ok ~ ~

刀茄子家常菜菜谱大全

1.茄子味甘凉，入脾、胃、大肠经；具有清热、止血、消肿止痛的功效。

2.蒸好的茄子最好用手撕，因为刀切容易使茄子氧化变黑。

3、蒜末，坚持捣碎，不要切碎，因为切碎的蒜汁不能充分溢出，不香。这盘蒜是点睛之笔。最好是鲜蒜。