铁山药烧排骨的做法？

主料：排骨300g铁山药2个辅料：姜3个蒜瓣5根香葱2柱候酱5g调料：盐2g酱油5g米酒5g红烧酱油15g油5g铁山药烧排骨做法：

1.准备食材。

2.锅烧热，倒入少许油，转动锅体使油均匀分布优艾设计网_PS百科在锅底，放入排骨，关小火，慢慢煎至两面焦黄。

3.排骨煎好后，倒入适量开水，放入小葱，转大火滚5分钟。

3.加盐、生抽、米酒、红烧酱油、肉酱、姜片等。并关小火慢炖30分钟。

4.在烧排骨的同时，将铁山药表面的泥沙清理干净，用锅丝小心的擦去表面突出的刺，切成小块备用。

5.将铁山药放入排骨中，然后小火炖20分钟。最后大火收汁时，加入蒜瓣使其变香。

铁山药焖排骨和家常菜

1.山药是北部地区的名字，而南部地区被称为胡爱山。山药的品种很多，铁棍山药因其形似铁棍而得名。是河南省的特产，自古以来就是山药的上品。

2.无论哪种山药，剥皮时都要戴上手套，防止汁液引起皮肤过敏。不过据说铁山药带皮吃最有营养。传说无法考证，但我在中药店看到过，有些药用山药确实有皮，但相信也无妨。