酸辣滑汤的做法?
主料:瘦肉:150g淀粉:约3汤匙辅料:酱油:1汤匙高汤:适量香菜:1大把姜:1小块调料:花椒粉:适量盐:适量酸辣爽滑高汤:优艾设计网_平面设计
1.瘦肉切片,厚一点没关系;2.猪肉片用盐和胡椒粉混合,腌制半小时;
3.将姜片放入高汤中,大火煮沸。(图中的高汤刚刚倒入锅里,凉了,所以有油花。)
4.瘦肉片两面粘淀粉;
5.把瘦肉像擀面杖一样擀出来,让淀粉粘紧,擀出来的那块肉更薄;
6.这些都是卷起来的肉块;
7.将肉块放入烧开的高汤中,继续用大火煮;
8、2分钟后,加入酱油和醋,用筷子搅拌;
9.几分钟后,肉熟了,如果味道淡了,再加入适量的盐,关火;
10、热入香菜段,即可。
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