荸荠瘦肉汤的做法？

主料：瘦猪肉、菱角、辅料：黑木耳、胡萝卜、姜葱粉、调料：料酒、淀粉、胡椒粉、盐、菱角瘦高汤；

1.瘦肉切片，加盐、胡椒粉、料酒、水淀粉，拌匀，略腌。

2.黑木耳泡发后洗净撕成小块，胡萝卜去皮切成马蹄片。

3.荸荠去皮，放入沸水锅中焯一下，捞出备用。

4.热锅放油，烧热，放入姜末炒锅，倒入胡萝卜炒香。

5.加入黑木耳，菱角略炒，加大碗水烧开。

6.倒入腌制好的肉块煮至变色，再加盐、胡椒粉调味优艾设计网_设计，撒上葱花即可出锅。菱角瘦肉汤家常菜做法大全

1.生荸荠有淡淡的涩味，漂烫后的特点：非常纯正。

2.嫩菱角和老菱角都可以用来煲汤。不要煮的太久太嫩，要保持酥脆。

如果菱角老了，可以煮久一点。熟荸荠的特点是面粉少。