客家肉小封的做法？

主料：五花肉、辅料：蒜姜、调料：酱油、黄酒、白糖、客家封肉；

1.五花肉浸泡半小时，洗净，切成大块。

2.准备大蒜一片半，生姜五片，黄酒适量。

3.炒锅加少量油，倒入五花肉，小火煎至肥肉出油，表面呈淡黄色。

4.加入蒜和姜翻炒出香味，加入适量酱油翻炒上色，再优艾设计网_在线设计加入酱油、黄酒和少量白糖翻炒均匀。

5.加入开水，直到三分之二的肉没被盖住，然后移入砂锅。大火烧开后，调最小火，盖火1.5小时。打开后，稍微搅拌一下。

客家小凤肉家常烹饪做法大全

1.如果有客家红糯米酒最好；如果没有，就用黄酒代替。2.大蒜一定要多放。3.最后，不要加太多水。煮熟后只喝少量汤为宜。一定要用沙锅或者铸铁锅，水分流失比较少。4.最后搅拌几下，让嫩蒜变成蒜泥，让汤更浓郁。