牙签肥肠的做法？

主料：大肠1片辅料：姜1片调料：酱油1汤匙黄酒2汤匙炖肉1包孜然粉适量辣椒面适量盐适量牙签适量植物油若干根牙签适量肥肠做法：

1.先把肥肠洗干净，在锅里泡上水，然后切几片姜，用一勺黄酒煮5分钟，让肠子变得硬一点，捞出，室温静置。

2.切成小块。

3.撒上玉米淀粉，抓匀。

4.加入适量的水制成淀粉水，然后开始揉捏肥肠，直到把肠内的脂肪油全部洗掉；

5.将洗好的肥肠再次焯水(没有拍的步骤)，捞出放入高压锅。加一勺酱油和一勺黄酒，几片姜，炖包。

6.倒入温开水，然后用炖汤功能炖15分钟。

7.把炖好的肥肠拿出来，沥干，一根一根串在牙签上。

8.用干淀粉包裹。

9.锅里做油，热了就肥，中小火炸到肥脆。

10.将炸好的肥肠捞出备用，锅内留少许底油。

11.再大火，把肥肠炒熟，倒入孜然粉、辣椒粉和少许盐，炒匀，然后捞出，沥干，装盘。

牙签香肠的特点：

咸香可口