祈福祈福虾？

主料：6个猪肉末150g上海青6个鹌鹑蛋6个辅料：火腿末1汤匙香菜碎少许调料：姜末葱花胡椒粉料酒盐水淀粉汤香油酱油蚝油祈福虾：

1.准备好所需材料。

2.去掉虾线，剥去虾头和虾壳(留下虾尾部分)，然后把虾从后面剖开，加入葱、姜、料酒、胡椒粉、盐调味20分钟。

3.在猪肉馅中加入葱姜末、料酒、胡椒粉、盐、酱油、蚝油，拌匀，搅拌至肉馅浓稠。

4.将虾放入馅饼模具中。

5.铺上猪肉馅，用手指在中间压一个小凹印。优艾设计网_设计模板

6.打鹌鹑蛋，蛋黄在凹印里，然后撒上火腿。

7.把它放在蒸笼里。

8.大火后转中火蒸12分钟左右至熟。然后，用勺子沿着碗壁挖出来，放在盘子里。用芫荽叶装饰它。

9、高汤加水，淀粉变稀，淋少许香油。

10.沸水中加入少许盐和油，将上海青焯一下，放在盘子里。最后倒入稀酱。

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肥瘦肉馅比例建议3，333，607或2，333，608，太瘦。特点：遇见柴火。

铺好肉馅后，手指蘸水压平，再压一个凹印，可以固定蛋黄的位置，形状更美观。

如果没有蛋挞模具，也可以用普通的饭碗代替。

模具里不需要刷油。蒸好后用勺子轻轻一挑就可以脱模了。

火腿末加特色：不加也没关系，或者用胡萝卜末装饰也很好看。