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辣椒鸡丁的做法?

主料:鸡腿、2个辅料:干辣椒、1个花椒、1个葱、1个姜、1个白芝麻、调料:盐、鸡精、白糖、白胡椒粉、酱油、黄酒、水淀粉、植物油、香油、辣椒粉鸡丁:

辣椒辣鸡丁的做法,怎么做才好吃?

1.鸡腿洗干净。

2.去鸡腿骨,把肉切成丁。

3.将大部分生姜切片,大葱切圈,几根姜葱切粗条,干辣椒切段。

4.取粗姜葱丝、酱油、半汤匙黄酒、白胡椒粉、适量盐,抓鸡腌制10分钟。

5.加入水淀粉,搅拌均匀。

6.把锅里的油放掉。油热到七层时(表面有烟,用筷子会冒泡),放入鸡块,炸至断,然后捞出,再炸至表面金黄,捞出油。

7、锅里放一点新油,中小火煸炒花椒变色变香。

8、加入姜葱优艾设计网_设计客、干辣椒炒香。

9.放鸡丁。

10.煮半汤匙米酒,搅拌均匀。

1.翻炒至鸡肉酥脆有光泽。加入糖和香油,搅拌均匀。

12.撒上白芝麻,推匀,关火。上菜。

辣椒辣椒鸡丁家常菜做法大全

1.在炸鸡块前面用水淀粉使炸鸡达到水油分离的效果,这样炸鸡会外脆里嫩,不会让鸡肉吸入太多油,导致热量过大。

2.一定要先炒辣椒,再炒辣椒。因为辣椒有缓香的作用,先炒让辣椒不香,辣椒焦。油不要用太多,太少又容易粘锅,以花椒和辣椒炒均匀为宜。

3.油炸后,尝试鸡肉的咸味,以确定油炸时是否加盐。

4.花椒和胡椒的重量根据自己的口味增减。

5.原料是新鲜的鸡腿。冻鸡腿特点:略差。这道菜也可以用鸡身来做。

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