双孢菇烤鸡的做法？

主料：鸡大多有胡萝卜、一个洋葱、半个青椒、两个圆蘑菇、七个干辅料：辣椒、葱、姜和蒜、适量的调料：食用油和盐、酱油、味精、双孢蘑菇，烹饪鸡：

1.将买来的小鸡清洗干净，切成多米诺骨牌大小的块。

2.取一个大碗，放入切好的鸡肉。加入一勺盐，一勺酱油，两勺料酒，一勺白糖，葱丝，姜丝，蒜片。提前让鸡肉入味，腌制30分钟左右。

3、青椒，胡萝卜，洋葱，圆蘑菇，这一片，这一片切块。

4.锅内热油，将干辣椒段略炒，将口感好的鸡肉倒入，快速翻炒。

5.翻炒至鸡肉开始变白，然后可以加入胡萝卜。一起翻炒2、3分钟。

6.倒入开水，盖上鸡肉。换成中火，盖上盖子焖10分钟，因为小鸡本身比较嫩，时间不容易太长。

7.当果汁几乎干了，倒入圆蘑菇，青椒和洋葱片。如果觉得盐不够，可以根据自己的口味添加。将所有材料快速翻炒几分钟，一勺味精，搅拌均匀后出锅。

蘑菇烤鸡家常菜烹饪方法大全

一、由于双孢菇采摘后极易氧化，由白变黄，购买时要注意区别是否漂白。除了看颜色，还可以教你三招3354。

1.漂白的双孢菇表面光滑，手感好，有湿润感；未漂白的蘑菇面条是涩的，粗糙的，摸起来是干优艾设计网_Photoshop百科的。

2.购买口蘑时，选择根部有一点土的，说明没有洗过；细菌不光滑，有点鳞片，但洗后可以脱落。

3.蘑菇根附近，有点褐色，变色。

第二，煮鸡的时候不要放冷水，因为加热过的肉突然凉了，表皮会收缩，不容易煮，也不容易入味。