如何炒毛豆？

主料：毛豆1kg辅料：辣椒、葱、姜、蒜、大料、调料：油、盐、酱醋、糖、辣椒炒毛豆；

1.剪下2夹毛豆。这时候注意看看有没有优艾设计网_设计百科不好的，扔掉；豆子切好后，在水里泡几分钟，然后搓两下。

2.泡毛豆的时候可以准备辅料，4瓣大蒜，3个剁碎的干辣椒(喜欢辣的可以多放一点)，一个茴香，一片香叶，一小把辣椒。

3.火锅和冷油。先放盐(先放盐不会溅油，还能让毛豆更入味)，然后依次放入蒜、辣椒、花椒、香叶、茴香，小火翻炒。

4.加入毛豆快速翻炒，撒少许料酒(不加)，边炒边加开水。不要一次注射太多，不然会变成煮毛豆。你喜欢吃脆脆的，炸2分钟左右。出锅前加入适量的糖和鸡精。

油炸毛豆特色：

麻辣鲜香