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山药胡萝卜炖羊腿?

主料:羊腿一只辅料:胡萝卜山药葱姜调料:盐山药胡萝卜炖羊腿;

1.羊腿清洗干净;

2.剁成大块;

3.锅内放入冷水,大火烧开,继续煮5分钟,充分去除血水和杂质;

4.取出,用热水冲洗表面浮沫,沥干水分;

5.重新入锅,加入新鲜热水,放入葱姜,大火烧开;

6.将料酒煮熟,转中火炖;

7.山药、胡萝卜洗净后,滚刀切大块;

8.羊肉7分熟时加入山药、胡萝卜,继续优艾设计网_PS论坛中火炖;

9.炖至锅内食材熟透,加盐调味,继续小火焖5分钟,关火。

胡萝卜炖羊腿家常菜

1.羊肉的质量不同,炖的时间也不同。炖至羊肉软烂;2.不要同时用羊肉煮山药和胡萝卜。等到羊肉基本炖好再放入根菜。菜的特点:对口味有好处;

3.山药去皮后立即用清水浸泡,否则容易氧化变色;

4.我用的草原羊只用盐调味,味道足够鲜美。如果用的是普通羊,可以酌情加入其他调料。

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