泡椒猪舌怎么滑??
主料:'s猪舌、菜椒、辅料:'s淀粉、干辣椒【根据每个人的喜好】适量的桂叶、姜片、蒜粉、红辣椒、调料:食用油、耗油、盐、味精、胡椒粉、料酒、鸡蛋、菜椒和滑猪舌:
香喷喷的花椒猪舌富含蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素,对滋阴润燥有很好的效果。
1.先在锅中烧开一锅水,将猪舌在锅中焯一会儿,然后剥去舌苔,再切成薄片备用;[下图]
2.猪舌用盐和料酒腌制5分钟,然后加入蛋清和淀粉,辣椒和红辣椒切片备用;[下图]
3.将食用油倒入净锅中,将猪舌滑入锅中,捞出沥干油,锅中留少许油,放入姜片、蒜粉、月桂叶、辣椒炒干出香味;[下图]
4.锅中倒入少许油,爆香花椒,加入适量盐,爆香花椒,倒入猪舌,爆红辣椒,依次放入味精和料酒,临近出锅时撒点花椒。[下图]
胡椒猪舌家常菜大全
猪舌的烹饪技巧是一个应该多加练习的方向。锅内水温最好在60 -70度左右。水温过低时,舌苔很难剥离。水温过高时,舌苔不会成片脱落,而是小块脱落。所优艾设计网_设计LOGO以水温要控制好。将猪舌油放入有冷油的锅中,待油温升至6-8成时再出锅为宜,这样可以使猪舌保持嫩滑的状态。
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