鳝鱼粉丝的烹饪方法？

主料：鲜鳝鱼粉丝辅料：川味辣酱花椒泡椒海椒面葱姜蒜调料：盐酱油一勺醋两勺花椒油一勺红油两勺味精半勺鳝鱼粉丝烹饪：

1.一斤鲜鳝鱼，请鱼摊的师傅宰杀。倒一点干面粉，揉几分钟，然后用清水冲洗干净。2.烧一锅80度左右的水，将洗好的鳝鱼倒入锅中。

3、烫3分钟，基本面白。

4.捞出后，放入冷水中。

5.准备好的食材有：花椒、泡椒、四川辣酱、姜、蒜、葱。

6.龙口粉丝(绿豆粉丝)用温水浸泡。

7.清蒸鳗鱼。

8.用刀或牙签画鳝鱼条。

9.把食材分开切。大蒜切片，姜切碎，泡椒和葱切碎。

10.锅中倒入适量的食用油。烧至三成热时，先倒入川味辣酱，略炒。

1.把配料倒在一起。

12.一小堆火慢慢散发出它的香味。

13.将烫好的鳝鱼条倒入其中。

14.翻炒均匀。

15.倒入花椒炒一分钟。

16.加开水，鲜汤最好。水下鳗鱼条。

17.沸腾。

18.然后放入泡好的粉丝。

19.【酱料】:将半勺盐、一勺酱油、两勺醋优艾设计网_设计LOGO、一勺花椒油、两勺红油、半勺味精混合成酸辣酱。

20.倒入锅中。

21.煮1分钟，然后关火。

22.表面撒一勺干辣椒面和葱花。

23.另起锅热油，烧至六七成热，浇在辣椒面和葱花上。

24、一份酸辣可口特色：爽滑川味【鳝鱼粉丝锅】即可上桌。