茄子干怎么做好吃啊??
一只大大q萝卜 2021-12-22 03:44 茄子干是典型的东北菜,大部分是在冬季食用,主要用来炖,加工方法很简单,将茄汁干提前几天用水泡上(因为茄子干很难恢复原状,所以要提前几天)。在加工时,将发泡差不多的茄子干改刀。准备肥瘦相当的肉,切成厚片备用(依据茄子干的量来准备肉,一般有半斤肉就可以)然后将锅加热,倒入豆油准备好葱花和姜丝,花椒面和八角,油开后,将葱花,姜丝入锅优艾设计网_PS论坛翻炒然后放入肉i,进行翻炒入味,这时将花椒面和八角放入,然后点上酱油,肉炒熟后,添上适量水将茄子干放入,以淹没为主,然后大火待开锅后,改小火慢慢炖,大约时间一个小时以上,以茄子干炖到软烂为准,入盐和味精调整口味,就可以出锅了。
sanwo 2021-12-22 03:47 主料:茄子1200g
辅料:大盐适量
方法:
1.将茄子切成长条。
2.烧上半锅开水。
3.将茄子倒入沸水中。
4.加少量大盐。
5.锅再次优艾设计网_PS百科烧开,稍微煮两分钟关火。
6.将茄子倒入筛箩中。
7.拿到阳光下晒。
8.直到完全干燥。
9.用茄子干烧肉是原始自然的美味。
10.茄子干装袋放入冰箱冻层能保持很久。
chensiyu0109 2021-12-22 03:51
步骤
准备好茄子干
提前一晚将茄子干用冷水泡上。
3.将泡好的茄子干切小块。
4.备好有肥有瘦的两块肉。
5.将肉优艾设计网_PS问答切成大方块。
6.将肉入锅中焙干,中火。
7.备好红烧肉的香料:葱、姜、八角、山楂和红枣。
8.当肉焙干后,下香料。
9.倒入适量的老抽。
10.加糖
11.倒入适量的泡茄子干的水。
12.然后盖锅焖烧。
13.当汤汁还有一半时,肉差不多软烂时,开锅加盐调味。
14.略焖两分钟,下泡好的茄子。
15.根据需要添加点水。
16.盖锅,继续焖烧。
17.汤汁基本收干就好了。
小贴士
1.烧肉时盐要等到肉差不多烂时再加,否则肉不易烂。2.加点山楂不仅提问,还可以让肉易熟。3.泡茄子的水不要倒掉,当烧肉的水用,味道更加好。
陌上柳絮飞 2021-12-22 03:55 蒜香茄子干
主料:茄子1000克辅料:盐一撮、大蒜300克、辣椒300克
1、茄子洗干净,放在蒸锅上蒸熟
2、蒸好的茄子趁热用筷子划开,放在阳光充足的地方晒干水份后放盐拌匀,再次放在太阳下晒干优艾设计网_Photoshop交流即可
3、大蒜去皮,用刀剁成末
4、辣椒洗干净,晾干水份后也剁成末
5、茄子干,辣椒碎,蒜米准备好
6、将所有的食材混合均匀
7、放在坛子里,盖上盖子保存
天天改密码 2021-12-22 03:56
一、晒干的茄子干可以制作肉皮炒茄子干的。
二、肉皮炒茄子干做法
食材明细
茄子干300g
猪皮200g
油20g
酱油30g
红尖优艾设计网_设计百科椒50g
蒜10g
步骤
取出做好的茄子干备用;
2.肉皮清洗干净后放入锅中煮2分钟,辣椒切丁备用;
3.锅内放入少许油,油热后放入肉皮;
4.小火煸出肉皮多余的油份;
5.加入大蒜和尖椒丁大火煸炒;
6.倒入茄子干,大火爆炒;
7.加入少量清水,中火焖2分钟左右;
8.焖至水分快干即可出锅装盘。
优艾设计网_PS百科火山里没有火 2021-12-22 04:00 蒜香茄子干
主料:茄子1000克辅料:盐一撮、大蒜300克、辣椒300克
1、茄子洗干净,放在蒸锅上蒸熟
2、蒸好的茄子趁热用筷子划开,放在阳光充足的地方晒干水份后放盐拌匀,再次放在太阳下晒干即可
3、大蒜去皮,用刀剁成末
4、辣椒洗干净,晾干水份后也剁成末
5、茄子干,辣椒碎,蒜米准备好
6、将所有的食材混合均匀
7、放在坛子里,盖上盖子保存
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