姜葱鱿鱼卷的做法？

1. 红辣椒、葱切片，姜切丝；

2. 鱿鱼切花，汤锅加水和1/3姜片，水开后放入鱿鱼焯烫，2分钟后捞出、沥干水分；

3. 另起锅，烧热，放少许油，油热后放入剩余姜片；

4. 小火炒出香味后，放入焯烫后的鱿鱼；

5. 翻炒1分钟，加入红辣椒；

6. 炒匀后加入1大勺生抽；

7. 加入葱；

8. 加少许鸡精，翻炒均匀即可。

1. 鱿鱼要提前焯烫一下，不仅去腥，会使肉质更筋道；

2. 调味料不需放得过多、过杂，以免掩盖了清鲜的口味。