原料:猪蹄两个(最好是超市买的,没毛)洗净,猪蹄切块(大小自定,合适自己就好,偶切不动,让LG切的).飞水(就是在沸水中过一下,肉皮变色后取出,去血水),洗净.放入高压锅内,加水淹没猪蹄.再放入姜片,料酒,盐,老抽,花椒,桂皮,八角,辣椒(依个人口味而定,我是放了一勺老干妈),还有各种你喜欢的都可以放.加盖闷,有蒸汽出来后再用小火煮10到15分钟.将煮好的猪蹄和汤都倒到一般的铁锅内用大火收汁.大约10分钟,加糖(也可以加冰糖),味精.就可以起锅了.适合懒人做.味道很好.对于我是打牙祭了.
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