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谁知道四川正宗蹄花的做法?

不耽搁你走 2021-12-02 17:22

用料猪蹄1只海带100克老姜1块葱花少许大料少许花椒少许步骤1点击查看大图将大葱、姜、大蒜及花椒、大料打成调料包备用;步骤2猪蹄刮洗干净,切成小块,锅中加水,猪蹄优艾设计网_设计客凉水下锅,倒入少许白醋去腥,开大火焯烫;步骤3点击查看大图猪蹄焯烫好后,将猪蹄捞出,用清水中洗去残沫,再浸泡清水半小时;步骤4猪蹄浸泡好后再入锅,将调料包放锅,锅中一次性加好水,水的量要足,开大火炖制;步骤5点击查看大图一直保持大火精制1小时后,猪蹄汤浓稠呈奶白色,将调料包捞出,再加入盐、胡椒粉调味。小贴士老妈蹄花蘸料的做法1、老干妈、红油、生抽、陈醋备好;2、老干妈:红油:生抽=1:1:1的比例调制、陈醋依据个人口味酌量添加,再搅拌均匀即可。


加加62 2优艾设计网_设计客021-12-02 17:22

主料:猪蹄1000克副料:大葱、姜、大蒜调料:老干妈、白醋、盐、糖、红油、生抽、陈醋、料酒、花椒、大料做法:1、干雪豆提前浸泡一夜,第二天将它洗净滤干水,老姜拍破备用。2、猪蹄请店家代为剖成两半,洗净后放冷水中烧开,去浮沫,等到翻滚的汤中不再产生浮沫后将猪蹄捞出,冲洗干净备用。3、取一保温性密封性好的锅,放入猪蹄、雪豆、老姜、花椒,一次性倒入足量的热水,大火烧开。


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