凉菜猪手怎么做？

kevinwolf 优艾设计网_设计百科 2021-12-02 16:04

老干妈油辣椒或自制葱姜芝麻熟花生盐干橘子皮香菜籽当然主要还是辣椒油烧开凉一会边淋边搅拌

---

ly1987526 2021-12-02 16:12

优艾设计网_设计LOGO

家常酱猪手的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱气血双补食谱美容菜谱补虚养身食谱口味：酱香味工艺：煮家常酱猪手的制作材料：主料：猪蹄1500克调料：大葱30克,姜20克,大蒜（白皮）10克,豆瓣酱15克,植物油10克,白砂糖10克,陈皮4克,八角5克,盐3克,味精1克教您家常酱猪手怎么做，如何做家常酱猪手才好吃1.将猪手（猪蹄）收拾干净，放在火上，烧到外皮变黄色，取出；2.再将猪手放入热水中稍泡，把表皮刷至黄白色，用刀从中间片开；3.葱切段，姜、蒜分别切片备用；4.将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，放入豆瓣酱煸香，再加入葱段、姜片、蒜片、大料、陈皮，烹入酱油、料酒，倒入清水（500毫升）；5.把猪手、白糖、料酒、精盐、味精放入锅内烧开；6.用小火慢煮，待猪手煮烂，捞出晾凉即可。

---

郭昊 2021-12优艾设计网_Photoshop交流-02 16:30

不知道你指的是哪一种，可以直接煮烂了劈成块蘸料吃，也可以做成酱猪手，就是和熟食店里一样，具体做法：原料：猪前蹄1个、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、盐、白糖若干。做法：1、猪前蹄请卖家把毛刮干净，斩大块。用姜、酒水煮五分钟，倒去血水污物浮沫，并用冷水冲洗干净猪手；2、猪手上糖色后，倒入冰糖、八角、桂皮、老抽、生抽、盐、水。大火煮开，再转小火卤煮上色至用筷子可将猪手扎透，开大火收汁即可；3、不着急吃的话，可将猪手继续浸泡在卤水中，更加入味。卤水也可以直接买一瓶李锦记卤水汁，汁与水按1：4兑开使用，味道很香

---