猪脚怎么做好吃,蒸猪脚的家常做法？

赵毅杰 2021-12-02 14:29

1.首先将姜切片、猪脚砍成块。2.锅中倒入小半锅清水，下入猪脚，淋入适量白酒，焯去血水，捞出入凉水洗净。3.准备好猪脚，放入草果、八角、姜片，加一勺豆豉、一勺老干妈，加入干辣椒，淋入适量生抽、老抽拌匀，腌制优艾设计网_设计圈三十分钟。4.准备好高压锅，倒入小半锅清水，将腌制好的猪脚隔水蒸四十分钟，出锅即可品尝。

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duyuyuyu816816 2优艾设计网_Photoshop百科021-12-02 14:29

这个还要根据每个人的口味来了，个人比较喜欢吃酸辣猪脚。猪脚买回来要细心处理了，脚上有些细的毛先用小火烧掉，爪子那里也稍微烤一下，然后再用清水冲洗。之后你就把猪脚放冷水烧开，适当放点点盐巴、姜片、葱段、料酒，水烧开，用筷子插一下猪脚，可以插进肉里就可以拿出，放冰水里冷却。就是处理猪脚要麻烦些，这之后猪脚都有很多的做法，可以焖煮，也可以蒸出来，当然我爱吃的酸辣也可以。切好的猪脚，不放油，清炒一下，把表面炒变淡淡的焦黄。之后调出酸辣汁（小米辣、辣青椒、醋、油、耗油、辣椒酱...看个人口味，这个步骤都是随意的），之后把汁倒进去一起，焖煮，30分钟以上哦，就可以出锅了，上面撒点香菜、绿葱末。啧啧，搞定

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猫小朵2015 2021-12-02 14:33

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材料：猪蹄2个，蒜瓣5个，姜片3片，料酒2匙，生抽2匙，大葱1根，大料2颗，桂皮1小片，花椒10颗左右，盐少许做法：1.猪蹄，温水洗净备用2，腌制入味：沥干水放入大碗内，加入适量的盐、料酒、生抽拌匀。腌制30～40分钟，以便入味3.蒸锅内放入足够多的水，将已腌制入味的猪蹄上蒸锅蒸(先大火烧开后，调至小火)蒸45分钟左右，如果喜欢烂点的可以再久一些

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