正宗东北秘制酱猪手怎么做？

360U911769923 2021-12-01 20:16

說實話叫豬蹄、豬腳習慣了，看到這家店叫豬手，還有點別口。。。哈哈自從知道豬手裏面含有的膠原蛋白對人體抗衰老有保護作用就開始吃這口了，也不知道這家從哪買的豬手都那麼大，在濃郁的醬汁裏面不停的熬煮，那黏糊的醬汁看著十分誘人，儘管晚上快九點半了，路過看到顧不上長胖的危險狠下心買了一個啃，小姑娘很貼心幫我包了兩層袋子，拿到手裡很燙，咬下去以後卻有點失望，因為這家的豬手比如之前在群光那吃的皮q軟爛，豬手的肉質還是很緊實，不夠糯和爛，口感不太好，我個人是很喜歡吃那種軟糯很爛的豬手的，在家自己做的時候常常都是熬制個把小時，优艾设计网_设计圈做到骨頭分離是最好吃的。。儘管口感不盡人意，不過在這秋涼的夜晚手上拿著一個熱乎的豬手啃啃也蠻享受的。。哈哈

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卫忠杰 2021-12-01 20:24

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东北酱猪蹄的主料：猪蹄2000克东北酱猪蹄的调料：盐150克,酱油400克,糖色10克,大葱10克,姜4克,八角4克,花椒3克,桂皮3克,丁香3克东北酱猪蹄的特色：咸香，酥软，色艳。东北酱猪蹄的做法：1.猪蹄用火燎好，放入温水内浸泡片刻，刮净污秽，洗净。2.锅内放入清水3千克左右，用旺火将水烧开，下入猪蹄，汤开时撇出浮沫，煮一小时左右捞出猪蹄。3.将汤汁盛出，以铁箅子垫在锅底，将猪蹄摆在锅内的四周，中间留一空心，从中间倒入原汤，加入精盐，酱油，肉料袋(大葱,鲜姜,大料,花椒,桂皮,丁香)。4.用慢火煮2-3小时，加入糖色，再煮片刻捞出，即为成品

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