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猪杂汤河粉怎么做?

胡二天的小彭友 2021-11-16 13:01

用料猪小肠100克猪肝100克猪瘦肉100克芹菜1小棵葱1小棵大蒜5粒猪杂汤河粉的做法准备好材料,记得加几颗白贝或者蛤俐,要的是那股鲜甜很多人觉得猪小肠很脏不好洗,其实掌握方就很容易洗,首先用水灌满猪小肠,把里面的脏东西冲洗干净,这样子洗三次;然后翻肠子,翻肠有个好方法,就是先翻一小节,然后用水龙头加水进去,关水后把剩余的猪肠塞进去,一会就翻好了,把水都倒干净后在猪肠里加几大勺生粉(淀粉),使劲抓洗干净后冲水就可以了。洗干净的猪肠可以选择再翻过来,也可以不翻。把所以的材料都洗干净切块(汤河粉不用洗),姜切丝、大蒜拍碎切碎,葱切成葱花,芹菜切碎,上述食材都准备好,煮的时候不会手忙脚乱。用不粘厚底的锅,倒油进去烧热,然后把蒜放进去优艾设计网_PS问答炸金黄;炸蒜的时候可以煮一锅水,把姜放进去一起煮开后,把猪肝、猪肠、瘦肉放进去煮,等煮开5分钟后再放花蛤(或者白贝)、芹菜,等再次煮开后河粉,直接煮开后放盐、酱油后关火。装盘时再撒葱花、炸蒜,放点炸蒜的油即可。


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