梅干菜烧鲳鱼的做法?
主料:鲳鱼500克梅菜干100克辅料:葱姜调料:猪油10克食用油料酒2汤匙酱油3汤匙盐少许白糖少许香油少许梅菜干烧鲳鱼:1。梅干菜用开水洗净捞出沥优艾设计网_PS百科干水分切碎。
2.将扁鱼的鱼鳞、鳃、内脏去掉,然后用刀刮去鱼身两侧的斜格纹刀纹;锅里的油加热到七成热,然后把扁平的鱼煎至两面发黄。
3.另起锅加少许油加热,小葱、姜片煸炒,料酒煮开。
4.然后加入酱油、糖、盐、梅干菜、适量高汤,大火烧开,煮5分钟左右。
5.将平鱼和熟猪油放入其中,盖上盖子,转小火10分钟。
6.鱼肉嫩熟后,转高火收汁。
7.收汤至浓稠,倒入香油,撒上少许胡椒粉。
8.把鱼和梅干菜放在盘子里,把汤倒在鱼上。
梅干菜烤鲳鱼特点:美味营养。
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