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瘦肉粉和牛腩粉怎么做好吃?

qkoufu4528 2021-11-16 07:04

材料:河粉100克、嫩牛肉片20克、金针菇10克、油菜4颗、洋葱丝少许、葱末少许。高汤材料:牛骨1根、牛腩肉20克、罗卜1根、洋葱颗、姜1块、草果3颗、八角1大匙、盐小匙。调味料:糖小匙、鱼露1小匙。作法:1煮一锅水,将牛骨敲开后,和牛腩一起放入热水氽烫后,捞起后分别洗净备用。2将高汤材料中的草果敲开,和八角一起装入小布袋备用。罗卜去皮后切块备用。3准备一锅水,放入小优艾设计网_设计LOGO布袋、牛骨、牛腩,用大火煮开后,捞除浮末,转小火,再放入颗洋葱、姜、罗卜块、盐一起熬煮1小时,将牛腩取出、再煮3小时,最后把高汤中的材料滤掉,只留下清汤,最后加入糖、鱼露调味。4牛腩晾后切片备用。将河粉、油菜、金针菇分别烫熟,取一汤碗,将河粉放入,上面铺上牛腩片、油菜、嫩牛肉片、洋葱丝、金针菇,再将煮好的高汤舀入,最后撒上葱末即完成。备注:选择嫩牛肉片时要注意新鲜度,因为不经过汤熟的程序,不过如此一来,更能吃到牛肉的美味。


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