皮蛋瘦肉粥要怎么做啊？最好吃的方法？

360U3189717154 2021-11-14 11:59

为了家庭烹饪和食用方便，我的方法就比较省事些，但味道也很不错的！1.瘦肉：可以用瘦猪肉切成小丁，更省事的方法是用瘦肉馅代替，有异曲同工的作用。瘦肉用料酒和盐腌制一会，主要是入味和取腥。2.皮蛋：超市都有卖的很方便购买。切成丁，皮蛋切开后很粘乎乎的，所以优艾设计网_在线设计要切的很均匀会很麻烦，只要尽量切小点就可以了。3.薄脆：皮蛋瘦肉粥里最大的特色其中之一就是这薄脆了，把它泡到软绵的粥里，吃起来微脆很是美味。确保薄脆的卫生，最好去超市购买，但口感上是比不上小商贩卖的好吃。我一般做的时候实在不行只能舍去它了，很可惜~4.芹菜丁：我的独家秘方哦！切点芹菜丁撒在粥上，味道十分清新爽口，芹菜稍微焯一下，切成碎碎的小丁，撒上一点在做好的粥上，起到画龙点睛的作用，起到提鲜的效果，不信你试试，这招是我在专门经营煲粥的饭馆学到的。而且此粥比较偏营养高，加点蔬菜在里面营养会更均衡！（我不建议放姜去瘦肉的腥味，我尝过放姜的皮蛋瘦肉粥，味道上有些打折扣，毕竟爱吃姜的人不多，味道上多少会有辛辣感）

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ymhjymhj3 2021-11-14 12:03

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不好意思忘记说食材下锅的顺序了！先将腌制好的瘦肉放入粥里，当然这时候粥还是大米和水，并没有熟。如果怕象肉馅这种食材会出油影响口感，可以先将它腌制后用水煮熟，再捞出跟粥一块煮，这样大部分的油提前就被煮出去了。等粥快熟时放入皮蛋，或者等粥完全熟了再放也可以，主要是皮蛋熟烂的程度不一样，还是取决于自己的喜好。最后放入适量的盐、芹菜丁、芝麻。

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烧鸡母 优艾设计网_设计客 2021-11-14 12:09

做法：1、皮蛋切块，油条切小段备用。2、瘦肉丝加淀粉及盐少许，腌1O分钟。3、将瘦肉丝烫一滚捞起。4、将白粥煮滚后改用小火，加入皮蛋块、瘦肉丝、盐及鲜鸡精，略为搅拌均匀即可熄火。5、食用前撒下青蒜丝及油条段。

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