传统的五谷（稻、黍、稷、麦、菽）都起源于哪里？？

as4bbc12 2021-11-14 05:41

稻：现在已知最早的水稻栽培，发生在1万年以前的长江中下游地区，它们的始祖就是遍布于河湖滩涂和沼泽地的野生稻。在距今8000年左右，长江中下游地区已经普遍种植水稻。例如，在浙江河姆渡遗址中，发现了大量的稻谷、稻根、稻秆堆积物等遗存。虽然栽培稻早已出现，但在距今5000年以前的数千年间，在长江中下游地区种植水稻一直没有成为占据绝对支配地位的食物来源，采集渔猎仍然是当地先民们的第一选择。

黍：（shǔ），专指一种子实叫黍子的一年生草本植物 （broomcorn millet）。又称"糜子"，去皮后北方一般叫黄米，煮熟后比小米黏性更强。黍是最早被中国北方先民驯化的植物，由野生黍驯化而来，大约在1万年前就开始了栽培，到距今8000年的内蒙兴隆沟遗址，黍已经广泛出现。其子实煮熟后有粘性，可以酿酒、做糕等。北方传统的粽子就是用糜子做馅的。

稷：又称谷子或"稷"，脱皮后称为小米，一种粗糙、抗旱的一年生禾草植物，有坚硬的外壳，防虫、防潮。粟也是中国北方先民最早驯化的植物之一，由狗尾草演变而来，到距今8000年左右，在黄河流域已经被广泛栽培，在河北磁山遗址、河南裴李岗遗址、山东月庄遗址、内蒙古兴隆沟遗址和甘肃大地湾遗址都有发现。粟的产量要比黍子高，因此很快跃升为北方地区种植优艾设计网_设计客量最大的农作物。现今在北方地区分布仍然很广，尤其是西北地区。

麦：小麦起源于西亚地区，大约在距今4000年前后，在黄河上游的西北地区、中游的中原地区、下游的山东地区，以及东北的西辽河流域地区都突然出现了小麦的种植。
《说文》等文献所谓的“天所来也”。“天方”即今中东地区。第一批小麦种子及小麦专家来自古代的伊朗，在今波斯湾启程，走海路到今山东日照两城镇登陆，时间在2600 BC。这些古伊朗小麦专家的后裔即今中国麦姓的人群，在文献中就是居住在胶东半岛的“莱夷”。

菽：考古学家一般认为，在距今4000年左右的黄河流域、长江流域和西辽河流域，都出现了由野生大豆驯化而来的大豆。到殷周时期，已经有了原始榨油的技术，当时河北北部的少数民族部落甚至把"戎菽"作为对周王朝的贡品。西汉末年，《汜胜之书》中有"豆有膏"之说，是我国最早记载大豆含有油脂的一本农书。中世纪以后，大豆经阿拉伯传入西方。

此外，世界上还存在几大农业起源中心，它们都集中在北纬30度附近的狭长地带。在西亚地区的"新月形沃土"，即现今的巴勒斯坦、约旦、以色列和叙利亚，以及土耳其东南部等，培育出了大麦、小麦；在中南美洲，即今天的墨西哥和秘鲁西海岸，培育出了玉米、马铃薯、红薯、花生、南瓜、西葫芦和辣椒；在非洲，撒哈拉沙漠的两端，则为人类贡献了高粱和毛驴。

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