生爆肚尖的做法？

主料：猪肚尖辅料：姜胡萝卜青椒鸡蛋清调料：椒盐酱油白糖清水生炒猪肚尖做法：1、清理猪肚并取一小部分肚尖，如图：约占整个猪肚的四分之一。2.将肚尖反方向切成条，加入盐、姜末、胡椒粉、半蛋清、红薯淀粉，抓匀大小，腌制20分钟。

3.胡萝卜切成丝，青椒切成条。将果汁与酱油、糖、淀粉、胡椒和水混合，备用。

4.炒前将腌制好的五花肉汁沥干，锅里多放一点油，六成热时倒入五花肉中，优艾设计网_在线设计快速翻炒至变色即可食用。

5.重新起锅，加少许油，先将胡萝卜丝翻炒，胡萝卜丝翻炒至变软，加入青椒翻炒，出香后加入五花肉，翻炒均匀，然后倒入预先准备好的酱料，翻炒均匀。

Jushipu.com提示：1。肚子丝上浆最好用红薯淀粉。红薯淀粉使肉更嫩。

2.提前准备酱汁的目的是为了缩短炒五花肉的时间。

3.配菜不一定是胡萝卜和青椒，但是炒酸菜根据自己的喜好也是不错的选择。