宝宝蒸蛋的做法是怎么样的？

360U3185102339 2021-11-08 18:03

宝宝的蒸蛋食谱，可以是多样化的。但是切记两岁前不要给宝宝食用鸡精的。蒸蛋做法：1.先将一个鸡蛋打入碗中，再拿起第二个鸡蛋在其顶部敲一个小口，倒出蛋清和蛋黄，蛋壳留着备用；2.在蛋壳里盛满温水，倒入蛋液里，两个鸡蛋需要兑两个蛋壳的温水；3.往蛋液里加少点盐，几滴油。搅匀调味后，用筷子顺优艾设计网_在线设计一个方向打5分钟蛋液；4.在碗口覆上一层保鲜膜，大火烧开锅内的水后，放入蛋液并盖上锅盖，隔水小火蒸15分钟；5.取出蒸好的水蛋，撒上葱花，水蒸蛋即成。烹调技巧：1.水量和水温。兑蛋液的水要用温水，不能用冷水或热水，冷水蒸出的水蛋不够嫩滑，热水容易把蛋液冲成蛋花，蛋液和温水的比例是1:1，不能拿捏放多少水量，可直接用蛋壳来兑，这样准确率高。2.打蛋技巧。通常水蛋内会有蜂窝孔，有部分原因是打蛋技巧不佳让蛋液内产生气泡，因此打蛋时应顺一个方向不停地搅打，直至蛋液变得细滑，才下锅清蒸。3.火候。蒸水蛋一定要用小火慢炖，火头过大，水蛋容易变老。4.可往蛋液里加点水淀粉，会使蒸出的水蛋更加鲜嫩；也可用温牛奶代替温水，让水蛋味道更加鲜美。肉末蒸蛋的做法蒸蛋配料：瘦肉馅，高汤，鸡蛋，黄酒，酱油，鸡精，盐。蒸蛋做法：1.肉馅放进盆中不停的打（搅拌），要顺着一个方向打；2.在打的过程中加如适当的黄酒，酱油，一个小鸡蛋；3.当肉发紧成团时适当倒些高汤后继续打；4.当肉质松软时放入盐，鸡精，继续打；5.把肉馅盛盘，在中间掏个洞后打一个生鸡蛋（别弄破）6.上锅蒸熟，肉末蒸蛋即成。烹调技巧：肉馅打的时间越长越好吃，加入高汤后味道更松嫩，如果没有高汤加水也行，还有，酱油颜色要深一些。

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_WeCh****443750 优艾设计网_Photoshop交流 2021-11-08 18:15

用料鸡蛋1只水适量宝宝蒸蛋的做法鸡蛋打入小碗。宝宝蒸蛋的做法步骤1将鸡蛋打成蛋液。加适量凉开水搅拌均匀。宝宝蒸蛋的做法步骤2小锅加入水。（蛋液碗能缓缓浮在上面）宝宝蒸蛋的做法步骤3小火蒸煮。水沸腾后2分钟就可以了噢。宝宝蒸蛋的做法步骤4嫩嫩的宝宝的最爱。（边吃边唱歌）

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