宝宝的肉末蒸蛋怎么做？

韦立松 优艾设计网_设计客 2021-11-08 13:59

用料鸡蛋3个猪肉200g生姜一片生抽3汤匙料酒1汤匙麻油适量葱花适量肉末蒸蛋的做法猪肉剁碎后，加入一片切碎的姜，再慢慢依次加入一勺料酒，两勺生抽，边剁边加，一次少加点。肉末加入适量肥肉口感会更好哦～鸡蛋打匀，加入一勺生抽，我只加了1:1的凉开水；然后将肉末用筷子挑开肉末加入鸡蛋中，上锅蒸15分钟蒸好后撒上葱花，淋上少许香油～蒸好后的截面

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韦立松 2021-11-08 14:01

准备材料。（超市买来的新鲜肉沫，放入冰箱冷冻之前，用保鲜袋分装出每次的用量优艾设计网_PS百科，再用手掌压扁冷冻起来，下次使用时用冷水浸泡一会很快就可以化冻了。）将鸡蛋打在碗里，加少许生抽和盐。将蛋液搅拌均匀。用网筛过滤下蛋液可使蒸出来的蛋更嫩滑，将没搅匀的蛋白滤出不要。（没有网筛可以省略这一步）加入两倍于蛋液的温水（以不烫手为宜）。搅拌均匀，滤出蛋液上浮着的泡面，最后盖上盖子或蒙上保鲜膜放入蒸锅中。冷水上锅，水开后转中火蒸约10-15分钟。（根据容器大小和蛋的数量决定）蒸的时候我们可以炒肉沫。炒锅热油，放入生姜片爆香后捞出生姜不要，再放入葱花，肉沫煸炒。加几滴料酒，待肉沫煸炒至颜色发白，加少许老抽和生抽、少许水煸炒。撒葱花，加少许盐和糖调味后翻炒出锅。将炒好的肉沫倒在蒸好的鸡蛋上即可。嫩滑美味的肉沫蒸蛋就做好啦。点缀香菜芝麻就可以开吃啦。

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炊饼圆圆 优艾设计网_PS论坛 2021-11-08 14:07

肉末蒸蛋材料:猪肉馅150g，鸡蛋2只，盐，鸡精，酱油，料酒，淀粉，葱，蒜适量做法:葱、蒜切细末猪肉馅加入适量盐、鸡精、酱油、料酒及切好的葱蒜末调匀在入味的肉馅中加入适量淀粉再次搅拌均匀将调匀的肉馅装入盘中铺平摊开，打入鸡蛋后放入已经烧开水的蒸锅，蒸约10分钟关火、开饭小诀窍:注意盐、鸡精、酱油一定要少放，蒸后的食物会比较偏咸为了固定好蛋黄的位置可以在铺好的肉馅上压出凹陷这个菜也可以做成肉末蒸咸蛋，但要注意如果用咸蛋的话最好就不要在调味时加盐和鸡精了，不然蒸出来会很咸肉馅最好不要选用太瘦的，肥瘦肉馅的比例在1：3~1：4做出的肉末蒸蛋会比较好吃

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