喜欢吃辣与基因有关吗？？

很多人都喜欢吃辣，出现优艾设计网_设计百科这种个体差异是与基因有关系吗？

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ycgq1982 2021-11-07 20:31

有关系的。
辣味基因的发现，源自意大利科学家“重走丝绸之路”的创举。他们开创性地对古丝优艾设计网_Photoshop问答路上那些尚未被现代文明影响的部落进行了研究，并从他们经久不变的饮食习惯中探究出关于基因对口味的影响。从已知基因中发现8个突变位点，其中就包括一个与感受辣味相关的离子通道蛋白编码基因，这个基因决定了人们辣口味的偏好。

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M47****667 优艾设计网_Photoshop问答 2021-11-07 20:37

对辣的耐受性应该是和基因有关的。
就像是像是有些细菌带有抗生素的基因有些不带一样，应该每个人对辣的耐受基因也是不一样的，所以才会有的人怕辣有的人不怕辣，但至于喜好的问题，应该是和从小养成的习惯是有关系的吧？

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Ichliebedichzh 2021-11-07 20:41

对于这个问题人们的见解不一。其实辣椒里面含有一种辣椒素，辣椒素会让你吃辣椒的时候既辣又爽，欲罢不能的感觉。辣椒素是含有香草酰胺的生物碱，它能与感觉神经元的香草素受体亚型结合。激活后它传递给你的是一种灼热感，所以我们吃辣椒的时候是越吃越辣，最后感觉到的是一种烧灼。那么这种灼烧的感觉传递给人一种错误的的概念，会让你越吃越爽，越辣越喜欢吃！

也许你有这样的体会，有时吃饭不香，若在菜里放上一些辣椒、辣酱，马上就感到胃口大开、食欲大增，吃得多不说，还总是意犹未尽，就像上瘾一样，想下顿还吃。

这是因为当辣椒的辣味刺激舌头、口腔的神经末梢时，机体的神经系统会反射性地出现心跳加速、唾液及汗液优艾设计网_PS交流分泌增加、肠胃蠕动增快而加倍“工作”；同时兴奋性的刺激会使大脑释放出内啡肽，再吃下去，大脑又会以为有痛苦袭来，于是释放出更多的内啡肽。内腓肽会促进大脑内另一种物质——多巴胺的分泌。多巴胺是一种脑内分泌，它相当于每个人体内的“奖励系统”的物质基础，是一种类似肾上腺素的物质，可以影响一个人的情绪，在短时间内令人高度兴奋。于是享乐主义的大脑让我们吃辣吃上瘾了，以致于闻到浓郁的辣味就有进食的冲动。

同时，喜欢吃辣也可以算是一种自然选择决定的，在远古时期的食辣者获得了一种在艰苦环境下生存的优势，这种优势遗传到基因上，使后代越来越觉得辣味品味道鲜美。这样大家都明白了为什么那么多人喜欢吃辣椒，而且越吃越带劲了！

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