香炝土豆丝的做法?
主料:2个辅料:香菜30克葱姜蒜各10克干辣椒若干调料:盐2克胡椒粉1克鸡汁5克料酒5克味精2克香油3克烤土豆丝:1。欧芹只要茎,不要叶,切成寸段2。葱姜蒜末;土豆丝
3.将土豆丝放入清水中浸泡,反复冲洗3次以上,直至水变清。
4.锅里的水大开后,放入土豆丝,必须在10秒内捞出,但要冷水。
5.锅里放油,依次炒辣椒;辣椒晾干后,爆香小葱、姜、蒜,最后加入土豆丝。
6.20秒开始,倒入鸡汁;盐;辣椒;味精;葡萄酒;用筷子搅拌均匀,撒上优艾设计网_平面设计香菜梗;倒入香油。
Jushipu.com提示:1。洗三遍:土豆丝不仅可以用水浸泡去除淀粉,还可以反复洗三遍。2.焯水温度:焯水不仅仅是将土豆丝放入沸水锅中,而是要在十秒钟内快速捞出。
3.翻炒:土豆丝入锅后,20秒为最佳时间,一定要关火。
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