新式杏仁豆腐的做法？

主料：杏仁粉30克奶粉10克琼脂粉1克辅料：矿泉水500毫升红樱桃1个冰糖30克调料：细砂糖20克杏仁又称大扁新杏仁豆腐：1。将杏仁粉、奶粉、糖倒入小奶锅内拌匀。

2.倒入十倍的矿泉水煮沸。

3.用少许冷水煮一克琼脂粉，倒入锅中拌匀，然后关火。 优艾设计网_Photoshop问答

4.趁热将杏仁糊过筛，倒入容器中。

5.杏仁糊冷却时，洗小奶锅。

6.重新点火，倒入冰糖。

7.注入适量矿泉水煮沸，待冰糖完全融化后关火冷却备用。

8.如果不急着吃杏仁豆腐，可以自然凉一凉。如果急着吃，可以用冷水快速冷却，也就是在水槽里放冷水，把器具放进去，不要进水，也不要把冷水泼进去。小心，水位应该是器具的三分之二。

9.将凝固的杏仁豆腐放入冰箱30分钟。

10.然后拿出来用刀斜着画成碎片。

11.杏仁豆腐切片。

12.注入凉冰糖水，再加入一颗樱桃即可食用。至此，操作完成。

Jushipu.com关于新式家常菜杏仁豆腐的温馨提示：1。买纯杏仁粉，不要买有其他粉的产品，比如杏仁糊。只有纯杏仁粉才能让杏仁豆腐味道浓郁。

2.最好用鲜奶，奶粉要用脱脂奶粉，这样煮后就不会有浮油了。

3.琼脂或琼脂粉应适量使用。太多会太难品尝。使用前必须融化。杏仁糊煮熟后最好过滤。

4.冰糖水的量不多，只要没有一厘米的杏仁豆腐就可以了，所以要适量煮糖水。杏仁豆腐不宜含糖过多，只需微甜即可，因为食用时应加入冰糖水。